Der Krustenbraten wird aus einem Stück Schweinefleisch mit Schwarte hergestellt. Dafür eignen sich besonders die Schulter oder der Schinken. Das Besondere und gleichzeitig auch die grosse Schwierigkeit dieses Gerichtes ist natürlich, den Braten saftig und mit gleichzeitig krosser Schwarte hinzubekommen. Das Geheimnis dabei ist, das Fleisch bei Niedriggartemperatur, dafür mit länger Garzeit zuzubereiten und am Schluss bei hoher Temperatur die Schwarte noch einmal richtig kross werden lassen.
Natürlich wie immer, wenn ihr gerne das Rezept für unseren Krustenbraten haben möchtet, dann meldet euch!
https://www.kickstarter.com/projects/1357762255/the-kitchen-library-beer-and-dine
Bis jetzt konnten wir damit leider noch keine grossen Erfolge verbuchen… Wir freuen uns aber natürlich trotzdem über jeden Beitrag von euch für unser Projekt. Heute sind auch die ersten Teller als Musterstücke aus der Berliner Töpferei angekommen, welche wir extra für unser Restaurantkonzept herstellen lassen. Die Bilder davon wollen wir euch natürlich nicht vorbehalten und werden diese am Freitag in einem neuen Beitrag veröffentlichen.
Wenn ihr bis dahin nach einem Zeitvertreib sucht, dann schaut euch unser Projekt an und spendet, spendet, spendet!