Zutaten für Senf aus Wassermelonenschale (Vorbereitung):
570g Schale einer Wassermelone (nur das weisse Fleisch)
Zucker
Salz
Zubereitung:
Die Schale in kleine Würfel schneiden, mit Zucker und Salz verkneten und über Nacht Feuchtigkeit ziehen lassen.
Zutaten für Senf aus Wassermelonenschale (Einmachen):
180g Weissweinessig
180g Zucker
5g Senfpulver
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Saft von 1 Limette (25g)
2 Sternanis
1TL Bockshornkleesamen
1 Msp. grüne Jalapenos
Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten (auch die vorbereitete Schale) gemeinsam ungefähr 4 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und den Sternanis entfernen. Danach alles noch heiss in Gläser abfüllen und sofort verschliessen. Nach einem Monat ist der Senf genussfertig und passt perfekt als süss-saure Komponente zu Fleisch.
570g Schale einer Wassermelone (nur das weisse Fleisch)
Zucker
Salz
Zubereitung:
Die Schale in kleine Würfel schneiden, mit Zucker und Salz verkneten und über Nacht Feuchtigkeit ziehen lassen.
Zutaten für Senf aus Wassermelonenschale (Einmachen):
180g Weissweinessig
180g Zucker
5g Senfpulver
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Saft von 1 Limette (25g)
2 Sternanis
1TL Bockshornkleesamen
1 Msp. grüne Jalapenos
Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten (auch die vorbereitete Schale) gemeinsam ungefähr 4 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und den Sternanis entfernen. Danach alles noch heiss in Gläser abfüllen und sofort verschliessen. Nach einem Monat ist der Senf genussfertig und passt perfekt als süss-saure Komponente zu Fleisch.