Im Moment in aller Munde, wollten auch wir die Chiasamen einmal ausprobieren. Es handelt sich dabei um die Samen einer Salbei Art welche aus Mexico stammen und schon von den Mayas gegessen wurden. Chiasamen gelten aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts als Superfood und lassen sich zu Puddings und Smoothies verarbeiten. Das ist auch genau das was wir damit gemacht haben. Nämlich einen grünen Smoothie mit Chiasamen und einen Chiasamen Pudding mit Kiwi.
Zutaten für Chiapudding:
150ml Milch
10g Hanfsamenpulver (im Reformhaus erhältlich)
1g gemahlene Zitrusblüten
10g Honig
20g Chiasamen
2g Zucker
wenig Zitronensaft
1 Prise Salz
Zubereitung für Chiapudding:
Die Hälfte der Milch mit allen Zutaten ausser den Chiasamen aufkochen und durch ein feines Sieb passieren. Die Chiasamen zugeben und abfüllen. Danach für mindestens zwei Stunden kalt stellen, damit die Samen quellen können. Danach mit den Kiwiwürfeln (siehe Rezept unten) dekorieren und servieren.
Zutaten für grünen Smoothie mit Chiasamen:
100ml Milch
15g Chiasamen
50g Spinat
110g Gurke
5g Ingwer
200g Apfel
100g Kiwi
100g eingemachte Rosmarin Melone (Rezept auf unserem Blog zu finden)
200g Wasser
Zubereitung für grünen Smoothies mit Chiasamen:
Die Milch gemeinsam mit den Chiasamen mindestens 12 Stunden im Kühlschrank quellen lassen. Danach mit den anderen Zutaten mischen und in einem Mixer mixen. Abfüllen und mit Spinatblättern dekorieren.
Zutaten für Kiwiwürfel:
60ml Captain Morgan
1/4 Zimtstange
1/4 Tonkabohne (gerieben)
6 Kiwis (gewürfelt)
50g brauner Zucker
5g Ingwer
110g Wasser
50g Butter
1 TL Mandarinenmarmelade
Zubereitung für Kiwiwürfel:
Alle Zutaten ausser der Butter und der Marmelade zusammen aufkochen lassen und passieren. Die abpassierte Flüssigkeit mit Zimt auf ca. 1/3 einkochen lassen und die Butter untermixen. Danach in ein Einweckglas füllen und verschliessen.
150ml Milch
10g Hanfsamenpulver (im Reformhaus erhältlich)
1g gemahlene Zitrusblüten
10g Honig
20g Chiasamen
2g Zucker
wenig Zitronensaft
1 Prise Salz
Zubereitung für Chiapudding:
Die Hälfte der Milch mit allen Zutaten ausser den Chiasamen aufkochen und durch ein feines Sieb passieren. Die Chiasamen zugeben und abfüllen. Danach für mindestens zwei Stunden kalt stellen, damit die Samen quellen können. Danach mit den Kiwiwürfeln (siehe Rezept unten) dekorieren und servieren.
Zutaten für grünen Smoothie mit Chiasamen:
100ml Milch
15g Chiasamen
50g Spinat
110g Gurke
5g Ingwer
200g Apfel
100g Kiwi
100g eingemachte Rosmarin Melone (Rezept auf unserem Blog zu finden)
200g Wasser
Zubereitung für grünen Smoothies mit Chiasamen:
Die Milch gemeinsam mit den Chiasamen mindestens 12 Stunden im Kühlschrank quellen lassen. Danach mit den anderen Zutaten mischen und in einem Mixer mixen. Abfüllen und mit Spinatblättern dekorieren.
Zutaten für Kiwiwürfel:
60ml Captain Morgan
1/4 Zimtstange
1/4 Tonkabohne (gerieben)
6 Kiwis (gewürfelt)
50g brauner Zucker
5g Ingwer
110g Wasser
50g Butter
1 TL Mandarinenmarmelade
Zubereitung für Kiwiwürfel:
Alle Zutaten ausser der Butter und der Marmelade zusammen aufkochen lassen und passieren. Die abpassierte Flüssigkeit mit Zimt auf ca. 1/3 einkochen lassen und die Butter untermixen. Danach in ein Einweckglas füllen und verschliessen.
Vor einigen Tagen habe wir in einem Biomarkt in Berlin eine Zitrone entdeckt, die wir unbedingt haben mussten, weil wir so etwas noch nie gesehen hatten. Die Zitrone war riesig und fast ein Kilo schwer. Es handelt sich dabei um eine Cedri oder auch Zitronatzitrone. Da sie allerdings nicht viel Fruchtfleisch besitzt, wird sie hauptsächlich zur Zubereitung von Zitronat, Likör oder Konfitüre verwendet. Wir haben sie kandiert und ein Eis aus ihr hergestellt.
Zutaten für kandierte Zitronatzitrone:
ca. 500g Zitronatzitrone (je nach Wunsch in Würfel oder Spalten schneiden)
500g Wasser
300g Zucker
1 Prise Salz
Zubereitung für kandierte Zitronatzitrone:
Alle Zutaten zusammen insgesamt drei Mal aufkochen lassen und immer zehn Stunden dazwischen vergehen lassen. Danach alles zusammen in ein Einweckglas füllen.
Zutaten für kandierte Zitronatzitrone:
ca. 500g Zitronatzitrone (je nach Wunsch in Würfel oder Spalten schneiden)
500g Wasser
300g Zucker
1 Prise Salz
Zubereitung für kandierte Zitronatzitrone:
Alle Zutaten zusammen insgesamt drei Mal aufkochen lassen und immer zehn Stunden dazwischen vergehen lassen. Danach alles zusammen in ein Einweckglas füllen.