Zutaten für Nordseekrabben - "Tatar:
Nordseekrabben
Abrieb und Saft von 1 Limette
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1/3 Bund Frühlingszwiebeln
Extra natives Sonnenblumenöl
wenig Fischsauce
Zucker
Salz
Pfeffer
1 TL Ingwer (sehr fein geschnitten)
wenig Essig
Speck (in feine Würfel geschnitten)
Zubereitung:
Alles Zutaten miteinander vermischen.
Zutaten für Baba Ganoush (Aufstrich für die Buns):
1 Aubergine
2 Knoblauchzehen (in feine Scheiben geschnitten)
100g Sesam (fein gemahlen)
100g Sonnenblumenöl
Zucker
Salz
Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
Zubereitung:
Die Aubergine halbieren und mit den Knoblauchscheiben und dem Rosmarinzweig bedecken. Bei 180°C 20-30 Minuten im Ofen lassen, bis die Aubergine weich ist. Danach das Fleisch von der Aubergine lösen und mit den restlichen Zutaten gemeinsam mixen.
Ausserdem:
Speck (kross gebraten)
Rotkohl (fein geschnitten)
Burger Buns (nach unserem bereits gepusteten Rezept, mit Zugabe von Sepiatinte und Lavendel)
Kräuter
Nordseekrabben
Abrieb und Saft von 1 Limette
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1/3 Bund Frühlingszwiebeln
Extra natives Sonnenblumenöl
wenig Fischsauce
Zucker
Salz
Pfeffer
1 TL Ingwer (sehr fein geschnitten)
wenig Essig
Speck (in feine Würfel geschnitten)
Zubereitung:
Alles Zutaten miteinander vermischen.
Zutaten für Baba Ganoush (Aufstrich für die Buns):
1 Aubergine
2 Knoblauchzehen (in feine Scheiben geschnitten)
100g Sesam (fein gemahlen)
100g Sonnenblumenöl
Zucker
Salz
Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
Zubereitung:
Die Aubergine halbieren und mit den Knoblauchscheiben und dem Rosmarinzweig bedecken. Bei 180°C 20-30 Minuten im Ofen lassen, bis die Aubergine weich ist. Danach das Fleisch von der Aubergine lösen und mit den restlichen Zutaten gemeinsam mixen.
Ausserdem:
Speck (kross gebraten)
Rotkohl (fein geschnitten)
Burger Buns (nach unserem bereits gepusteten Rezept, mit Zugabe von Sepiatinte und Lavendel)
Kräuter