Wir melden uns zum Ende dieser Woche noch einmal mit ein paar Impressionen aus unserer Küche. Diese Woche stand im Zeichen von Fleisch und Käse. Wir haben unseren Schmortopf mit einer neuen Interpretation eines Tafelspitzes (die neue Interpretation kommt daher, dass wir beim Metzger keinen Tafelspitz bekommen haben) eingeweiht. Dafür haben wir ein Stück der Rinderoberschale mit Limetten, Ingwer und Kokosmilch in unserem Schmortopf ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Zum Schluss, weil ein Gericht ohne Käse immer nur halb so gut schmeckt, haben wir das Fleisch in dünne Scheiben geschnitten und mit Gruyère bedeckt noch einmal in den Ofen geschoben. Daraus entstand die leckere Käserinderoberschale.
Aber auch sonst gab es diese Woche viel Käse für uns. Vor ein paar Tagen entschieden wir uns für eine leckere Käsewähe. Wem das Wort Wähe kein Begriff ist, es kommt aus dem Schweizerischen und bezeichnet eigentlich einen Blechkuchen, bei dem auf einen Mürbeteigboden ein süsser (meistens Früchte) oder ein salziger (Käse oder Gemüse) Belag geschichtet wird.
Begonnen hatte unsere Fleisch - Käse - Woche allerdings mit einem leckeren Leberkäse. Auch hier trifft aber die schweizerische Bezeichnung Fleischkäse besser zu, da heut zu Tage keine Leber mehr zugefügt wird.
Aber auch sonst gab es diese Woche viel Käse für uns. Vor ein paar Tagen entschieden wir uns für eine leckere Käsewähe. Wem das Wort Wähe kein Begriff ist, es kommt aus dem Schweizerischen und bezeichnet eigentlich einen Blechkuchen, bei dem auf einen Mürbeteigboden ein süsser (meistens Früchte) oder ein salziger (Käse oder Gemüse) Belag geschichtet wird.
Begonnen hatte unsere Fleisch - Käse - Woche allerdings mit einem leckeren Leberkäse. Auch hier trifft aber die schweizerische Bezeichnung Fleischkäse besser zu, da heut zu Tage keine Leber mehr zugefügt wird.
An unserer Lust Fleisch zu zubereiten soll sich auf jeden Fall in den nächsten Tagen nichts ändern. Was vielleicht auch daran liegt, dass wir mit grossen Schritten auf die kalte Jahreszeit zusteuern und wir uns unseren Winterspeck anfuttern müssen. :) Das nächste Projekt heisst Krustenbraten!!
Aber auch ausserhalb der Küche sind wir weiterhin viel unterwegs und suchen nach einer geeigneten Location für unsere Kitchen Library. Wir sind dabei unser geplantes Logo ein wenig zu verändern und Udo bestellt fleissig Kochbücher um die Kitchen Library zu vergrössern.
Uuuuuund nicht zu vergessen; wir sind natürlich weiterhin auf Kickstarter online und habe noch nicht aufgegeben. Vielleicht schaffen wir es gemeinsam mit euch doch noch unsere Zielsumme zu erreichen! Also kuckt euch die Seite an und spendet!
https://www.kickstarter.com/projects/1357762255/the-kitchen-library-beer-and-dine
Aber auch ausserhalb der Küche sind wir weiterhin viel unterwegs und suchen nach einer geeigneten Location für unsere Kitchen Library. Wir sind dabei unser geplantes Logo ein wenig zu verändern und Udo bestellt fleissig Kochbücher um die Kitchen Library zu vergrössern.
Uuuuuund nicht zu vergessen; wir sind natürlich weiterhin auf Kickstarter online und habe noch nicht aufgegeben. Vielleicht schaffen wir es gemeinsam mit euch doch noch unsere Zielsumme zu erreichen! Also kuckt euch die Seite an und spendet!
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