Vor einer Woche haben wir diese tollen Rippchen vom Duroc Schwein mit Gewürzen und Kräutern mariniert und vakuumiert. Nun war es Zeit sie auf den Grill zu legen. Das leckere Ergebnis zeigen wir euch hier!
Das Fleisch des Duroc Schweins zeichnet sich durch eine sehr feine Marmorierung aus, welche das Fleisch zu einen besonders zarten Geschmackserlebnis macht. Diese besondere Schweinerasse entstand durch Kreuzungen von sogenannten roten Schweinerassen aus Guinea und den iberischen Schweinen aus Spanien. Das Schwein selbst zeichnet sich im Vergleich zu herkömmlichen Schweinen durch eine besonders hohe Robustheit und Stressresistenz aus.
Auf den Fotos seht ihr das leckere Fleisch mit einem Avocado - Eiersalat, geröstetem Brot und einem selbstgemachten Melonensenf.