In letzter Zeit gibt es, wie ihr vielleicht schon gemerkt habt, nicht mehr ganz so viele Beiträge von uns. Das lieget daran, dass wir fast unsere gesamte Freizeit darin investiert haben, an unserem Kickstarterprojekt zu arbeiten über das wir euch schon einmal informiert haben. Dafür haben wir ein Video gedreht, welches natürlich auch bearbeitet werden musste. Ausserdem mussten wir unsere Projektseite gestalten und uns die ganzen Belohnungen überlegen, die ihr auf der Seite gegen eine Spende erhalten könnt. Es gab also viel zu tun. Leider sind wir aber immer noch nicht ganz so weit die Seite veröffentlichen zu können, da diese vor der Veröffentlichung erst von Kickstarter geprüft werden muss. Wir rechnen allerdings damit, dass wir nächste Woche online gehen können und hoffen natürlich, dass ihr uns dann auch tatkräftig unterstützt!
Trotzdem wollen wir euch aber hier wieder einmal ein paar Impressionen unserer Foodkreationen, welche wir in den letzten Tagen ausprobiert haben, zeigen. Dabei handelt es sich um Gerichte, welche es auch in unserem Restaurant, der Kitchen Library in Berlin geben wird.
Trotzdem wollen wir euch aber hier wieder einmal ein paar Impressionen unserer Foodkreationen, welche wir in den letzten Tagen ausprobiert haben, zeigen. Dabei handelt es sich um Gerichte, welche es auch in unserem Restaurant, der Kitchen Library in Berlin geben wird.
Das englische Pubgericht "Fish n`Chips" ist auch eines unserer Lieblingsgerichte welches bei keinem Englandbesuch fehlen darf. Aber auch Zuhause und in unserem eigenen Restaurant möchten wir nicht darauf verzichten. Rezept dafür könnt ihr wie immer, wenn wir nicht direkt eines veröffentlichen, bei uns anfragen!
Für ein weiteres unserer Lieblingsgerichte haben wir allerdings ein Rezept für euch zusammengestellt.
Für ein weiteres unserer Lieblingsgerichte haben wir allerdings ein Rezept für euch zusammengestellt.
Zutaten für Schweinebauch Sous Vide:
500g Schweinebauch mit Haut
50g Wasser
120g Rosensirup
35g Salz
1 Zimtstange
Zubereitung:
Wasser, Salz und Zimt gemeinsam aufkochen und anschliessend abkühlen lassen. Den Rosensirup dazu geben und das Fleisch darin 24 Stunden marinieren. Danach das Fleisch aus der Marinade nehmen und mit Zitronengras, Ingwer und Zimt vakuumieren und noch einmal eine Woche marinieren lassen. Nach der Woche im siedenden Wasser ca. 4 Stunden garen lassen. Nachdem garen aus Beutel nehmen und anbraten.
500g Schweinebauch mit Haut
50g Wasser
120g Rosensirup
35g Salz
1 Zimtstange
Zubereitung:
Wasser, Salz und Zimt gemeinsam aufkochen und anschliessend abkühlen lassen. Den Rosensirup dazu geben und das Fleisch darin 24 Stunden marinieren. Danach das Fleisch aus der Marinade nehmen und mit Zitronengras, Ingwer und Zimt vakuumieren und noch einmal eine Woche marinieren lassen. Nach der Woche im siedenden Wasser ca. 4 Stunden garen lassen. Nachdem garen aus Beutel nehmen und anbraten.