Frikadelle, Klops, Fleischpflanzerl oder Fleischküchla, Hacktätschli oder wie bei uns die Bulette…
Zutaten für Bulette:
100g Rindfleisch
100g Schweinefleisch
50g Speck
Miso Paste
Tomatenmark
Soja Sauce
1 Zwiebel
½ Knoblauchzehe
Paprikapulver
Ingwer
Salz
Pfeffer
etwas Semmelbrösel
geriebener Käse (Füllung)
Zubereitung:
Rindfleisch, Schweinefleisch & Speck durch einen Fleischwolf geben. Alle Zutaten gut verkneten und zu Kugeln formen. Danach kleine Löcher in die Masse drücken und diese mit dem Käse füllen. Danach in einer Pfanne mit Öl und etwas Butter anbraten.
Zutaten für Limettendressing:
25g Wasser
45g Rohrzucker
45g Zucker
160g Limettensaft (frisch)
Abrieb von 4 Limetten
30g Fischsauce
100g Rapsöl
1 Msp. Xanthan
Zubereitung:
Wasser und den Zucker erwärmen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Danach abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten zugeben und das Xanthan einmixen.
Zutaten für Tomaten Spargel Salat:
200g Tomaten
200g Spargel (grün)
½ Bund Frühlingslauch
1 Zwiebel
½ Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten in gewünschte Grösse schneiden, mit dem Dressing vermischen und ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
100g Rindfleisch
100g Schweinefleisch
50g Speck
Miso Paste
Tomatenmark
Soja Sauce
1 Zwiebel
½ Knoblauchzehe
Paprikapulver
Ingwer
Salz
Pfeffer
etwas Semmelbrösel
geriebener Käse (Füllung)
Zubereitung:
Rindfleisch, Schweinefleisch & Speck durch einen Fleischwolf geben. Alle Zutaten gut verkneten und zu Kugeln formen. Danach kleine Löcher in die Masse drücken und diese mit dem Käse füllen. Danach in einer Pfanne mit Öl und etwas Butter anbraten.
Zutaten für Limettendressing:
25g Wasser
45g Rohrzucker
45g Zucker
160g Limettensaft (frisch)
Abrieb von 4 Limetten
30g Fischsauce
100g Rapsöl
1 Msp. Xanthan
Zubereitung:
Wasser und den Zucker erwärmen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Danach abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten zugeben und das Xanthan einmixen.
Zutaten für Tomaten Spargel Salat:
200g Tomaten
200g Spargel (grün)
½ Bund Frühlingslauch
1 Zwiebel
½ Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten in gewünschte Grösse schneiden, mit dem Dressing vermischen und ca. 10 Minuten durchziehen lassen.