Wildkräuter werden alle Pflanzen genannt, die zum Verzehr geeignet und nicht züchterisch bearbeitet sind. Das bedeutet also, dass ihr alles worauf ihr an Kräutern und Blumen Lust habt, einfach in der Natur sammeln und euch darauf einen leckeren Salat basteln könnt. Durch die verschiedenen und manchmal auch etwas ungewohnten Aromen ist jeder Salat einzigartig und durch die Farben, welche durch die essbaren Blumen dazu kommen ein richtiger Hingucker! Die Wildkräutersorten schmecken in der Regel intensiver als die gezüchteten Sorten und auch für den normalen Gaumen eher ungewohnte Kräuter wie Brennnesseln können ganz einfach verarbeitet werden.
Farblich könnt ihr den Salat auch noch durch buntes Gemüse aufpeppen. Wir haben uns dabei für bunten Blumenkohl entschieden. Dazu etwas dünn gehobelten Kohlrabi, einen angebratenen jungen Knoblauch und natürlich ein leckeres Dressing. Fertig und guten Appetit!