155ml Rote Beete Saft
20g Rote Beete Pulver (aus dem Reformhaus)
18g Gelatinepulver
1 Prise Salz
255g Puderzucker
etwas Stärke
etwas Butter
Zubereitung für Rote Beete Marshmallows:
Den Rote Beete Saft gemeinsam mit dem Rote Beete Pulver, dem Gelatinepulver und dem Salz aufkochen. Den Puderzucker in eine Schüssel geben und mit der heissen Flüssigkeit übergiessen. Ca. 10 - 15 Minuten mit einer Küchenmaschine oder einem Rührgerät aufschlagen bis sich die Masse ungefähr verdreifacht hat. Eine niedrige Form mit etwas Butter einfetten und mit etwas Stärke mehlieren. Die Masse einfüllen und mindestens 8 Stunden kalt stellen. Nach dem Kaltstellen die Marshmallowmasse aus der Form herausnehmen und in Würfel schneiden. Die Würfel noch einmal mit etwas Stärke bestreuen, damit sie nicht aneinander kleben.
Zutaten für heisse Schokolade:
200ml Milch
150ml Sahne
10g Puderzucker
90g dunkle Schokolade
40ml Vollmilch
5g Kakaopulver
60ml Amarulalikör
Zubereitung für heisse Schokolade:
Alle Zutaten ausser der Schokolade gemeinsam aufkochen und dann die Schokolade darin auflösen. In ein Glas oder eine Tasse umfüllen und mit Marshmallows dekorieren.
Eine weitere Methode die Udo immer wieder aufs Neue zu Rezepten inspiriert ist das Räuchern. Mit seinem neuen Smoker wurde dies ja schon an unserer Silvesterente ausprobiert. Und hat wie in einem unserer vorherigen Beiträgen erwähnt auch wunderbar funktioniert. Nun aber ging es darum, mit einem Handräuchergerät Lebensmittel im Glas zu räuchern. So entstanden unsere zwar nicht sehr schwer herzustellenden, aber trotzdem irgendwie spektakulären Rauchmandeln.