Natürlich möchte ich hier nicht nur zeigen was ich selbst in meiner Küche Zuhause fabriziere. Ich teile auch gerne mit euch, wenn ich auf einer Reise etwas Gutes zu Essen entdecke. Hier geschehen im Restaurant "Sansho" in Prag. Dieses Restaurant hatten wir entdeckt, nachdem wir bei einem planlosen Spaziergang in Prag auf eine Metzgerei mit dem Namen "Real Meat Society" gestossen waren. Im Schaufenster befand sich eine interessante Auslage an dry aged Fleisch, welches nur von Tieren aus Tschechien stammt. Also beschlossen wir herauszufinden, ob in Prag ein Restaurant existiert, welches sein Fleisch von dieser Metzgerei bezieht. Nach einer kurzen Internetrecherche im Hotel fanden wir dann auch prompt das "Sansho" in der Prager Innenstadt. Welches damit wirbt, nach dem "Whole - Animal - Prinzip" zu kochen, also nicht nur die edlen Stücke vom Tier zu benutzen, sondern from nose to tail, also das ganze Tier zu verarbeiten. Da die Onlinereservation mangels guter Internetverbindung nicht richtig funktionierte, beschlossen wir, am nächsten Tag einfach spontan vorbei zu schauen. Das taten wir und bekamen noch einen Tisch um 21:00 Uhr.
Auf den Bildern in der Galerie seht ihr einige Eindrücke unseres Abends. Gegessen haben wir ein tasting menu von sechs Gängen für ca. 40€. Inklusive einer Flasche tschechischen Weins lag der Abend bei ca. 60€ pro Person. Eine Besonderheit des Menüs ist es, dass fünf der sechs Gänge zum teilen in die Mitte des Tisches gestellt werden. Unser Menü beinhaltete Lachs Sashimi, Spargelsalat mit grünem Chili, Schweinebauch mit Pfeffersauce, Tatar vom Rind, Krabbenburger und Lamm mit Reis. Alle Gänge waren sehr lecker und durch die jeweilige Kombination mit Komponenten der asiatischen Küche innovativ gestaltet. In besonderer Erinnerung bleiben wird uns aber auf jeden Fall die Limettensauce des Spargelsalats, der Schweinebauch und das Tatar. Besonders beim Fleisch war die besondere Qualität förmlich zu schmecken. Ausserdem ist der Service sehr nett und locker. Kurz um, wir fühlten uns dort sehr wohl und hatten einen schönen Abend.
Also, falls ihr je in Prag seit und lecker essen wollt, schaut in diesem Restaurant vorbei! :)
Auf den Bildern in der Galerie seht ihr einige Eindrücke unseres Abends. Gegessen haben wir ein tasting menu von sechs Gängen für ca. 40€. Inklusive einer Flasche tschechischen Weins lag der Abend bei ca. 60€ pro Person. Eine Besonderheit des Menüs ist es, dass fünf der sechs Gänge zum teilen in die Mitte des Tisches gestellt werden. Unser Menü beinhaltete Lachs Sashimi, Spargelsalat mit grünem Chili, Schweinebauch mit Pfeffersauce, Tatar vom Rind, Krabbenburger und Lamm mit Reis. Alle Gänge waren sehr lecker und durch die jeweilige Kombination mit Komponenten der asiatischen Küche innovativ gestaltet. In besonderer Erinnerung bleiben wird uns aber auf jeden Fall die Limettensauce des Spargelsalats, der Schweinebauch und das Tatar. Besonders beim Fleisch war die besondere Qualität förmlich zu schmecken. Ausserdem ist der Service sehr nett und locker. Kurz um, wir fühlten uns dort sehr wohl und hatten einen schönen Abend.
Also, falls ihr je in Prag seit und lecker essen wollt, schaut in diesem Restaurant vorbei! :)