Wir haben wieder einmal Obst eingemacht! Von September bis November ist Quittensaison und wir haben kurz vor Saisonende noch ein paar leckere Exemplare gefunden.
Quitten eignen sich wunderbar um aus ihnen Marmeladen, Kompott, Mus, Saft, Gelee, Likör oder auch Wein herzustellen.
Wir haben uns dazu entschieden gepickelte Quitten und Safran- Quitten einzumachen. Die Rezepte dafür möchten natürlich auch gerne mit euch teilen.
Quitten eignen sich wunderbar um aus ihnen Marmeladen, Kompott, Mus, Saft, Gelee, Likör oder auch Wein herzustellen.
Wir haben uns dazu entschieden gepickelte Quitten und Safran- Quitten einzumachen. Die Rezepte dafür möchten natürlich auch gerne mit euch teilen.
Zutaten für Gepickelte Quitten:
Quitten
100ml Weisswein
100ml Apfelsaft
100g Zucker
Sternanis
Nelke
Lorbeer
Piment
Koriandersamen
Zubereitung:
Die Quitten putzen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Alles ausser die Quittenwürfel aufkochen. Die Quittenwürfel in Gläser verteilen und mit dem heissen Sud übergiessen. Die Gläser verschliessen und auf den Kopf stellen. Wenn die Gläser abgekühlt sind können sie wieder umgedreht und aufbewahrt werden.
Zutaten für Safran - Quitten
Quitten
heller Portwein
Puderzucker
Koriandersamen
Vanille
Zimt
Safran
Lorbeer
Piment
Schale von einer Zitrone
Zubereitung:
Die Quitten putzen, schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Alle Zutaten ausser die Quitten aufkochen. Die Quittenspalten dazugeben und 10 Minuten mitköcheln. Danach in die Gläser füllen, diese verschliessen und auf den Kopf stellen. Wenn die Gläser abgekühlt sind können sie wieder umgedreht und aufbewahrt werden.
Quitten
100ml Weisswein
100ml Apfelsaft
100g Zucker
Sternanis
Nelke
Lorbeer
Piment
Koriandersamen
Zubereitung:
Die Quitten putzen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Alles ausser die Quittenwürfel aufkochen. Die Quittenwürfel in Gläser verteilen und mit dem heissen Sud übergiessen. Die Gläser verschliessen und auf den Kopf stellen. Wenn die Gläser abgekühlt sind können sie wieder umgedreht und aufbewahrt werden.
Zutaten für Safran - Quitten
Quitten
heller Portwein
Puderzucker
Koriandersamen
Vanille
Zimt
Safran
Lorbeer
Piment
Schale von einer Zitrone
Zubereitung:
Die Quitten putzen, schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Alle Zutaten ausser die Quitten aufkochen. Die Quittenspalten dazugeben und 10 Minuten mitköcheln. Danach in die Gläser füllen, diese verschliessen und auf den Kopf stellen. Wenn die Gläser abgekühlt sind können sie wieder umgedreht und aufbewahrt werden.
Zeitungsartikel
Doch wir möchten nicht nur unsere Rezepte mit euch teilen. Nach unserem Urlaub wartete eine Überraschung auf uns im Internet. Zufällig haben wir einen Zeitungsartikel der Pankower Allgemeinen entdeckt in dem unsere Restaurant Idee und unser Blog mit einem Foto erwähnt wird. Wir freuen uns sehr darüber und möchten natürlich auch euch unseren ersten Zeitungsartikel nicht vorenthalten. Auch wenn es unser Gastropub anders als im Artikel beschrieben leider noch nicht gibt.
http://www.pankower-allgemeine-zeitung.de/2015/10/15/berlin-ist-neue-vegetarische-hauptstadt/
http://www.pankower-allgemeine-zeitung.de/2015/10/15/berlin-ist-neue-vegetarische-hauptstadt/