Unser Wochenende begann mit einem leckeren Chili con Carne. Den wir wollten uns einmal der mexikanischen Küche widmen. Bei unserer Recherche hat sich allerdings herausgestellt, dass das Originalrezept aus Texas stammt. Wie bei allen Rezepten mit einer langen Tradition, gibt es auch hier unglaublich viele verschiedene Rezepte. Die einzigen Zutaten welche allen Rezepten gemein sind sind; Chili und Rind - oder Schweinehackfleisch. Das bietet einem natürlich eine grosse Freiheit ein originales Chili zu kochen und trotzdem nach dem eigenen Geschmack zu gestalten. Also ein perfektes Rezept für uns! :)
Hier haben wir für euch erst einmal die Zutaten für ein original texanische Chili:
500g Rindshackfleisch
1 Zwiebel
2 Chilis
2 Knoblauchzehen
125ml Rinderbrühe
etwas brauner Zucker
1 Lorbeerblatt
Oregano
Kreuzkümmel
Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
Wir haben unserem Rezept noch ein wenig Gemüse in Form von Mais und Möhren hinzugefügt. Auch auf Kidneybohnen, welche ebenfalls nicht in ein originales Texas - Chili gehören und eher auf den mexikanischen Einfluss zurück zu führen sind, wollten wir nicht verzichten. Genauso auf ein wenig Kakao oder alternativ auch etwas dunkle Schokolade. Was natürlich auch nicht vergessen werden darf, sind viele Gewürze um dem Chili neben der Schärfe auch eine angenehme Würze zu geben. Wichtig dabei ist auch ein wenig Säure in Form von Essig und Sojasauce.
500g Rindshackfleisch
1 Zwiebel
2 Chilis
2 Knoblauchzehen
125ml Rinderbrühe
etwas brauner Zucker
1 Lorbeerblatt
Oregano
Kreuzkümmel
Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
Wir haben unserem Rezept noch ein wenig Gemüse in Form von Mais und Möhren hinzugefügt. Auch auf Kidneybohnen, welche ebenfalls nicht in ein originales Texas - Chili gehören und eher auf den mexikanischen Einfluss zurück zu führen sind, wollten wir nicht verzichten. Genauso auf ein wenig Kakao oder alternativ auch etwas dunkle Schokolade. Was natürlich auch nicht vergessen werden darf, sind viele Gewürze um dem Chili neben der Schärfe auch eine angenehme Würze zu geben. Wichtig dabei ist auch ein wenig Säure in Form von Essig und Sojasauce.